Pasticceria Gragnato porta l’Eclair a Verona

Dalla Francia con furore arriva a Verona uno dei dolci più golosi al mondo.

Mattia Gragnato, figlio d’arte e custode di una delle realtà dolciarie più conosciute di Verona, ci ha visto lungo e per primo ha voluto cimentarsi in un dolce che sta spopolando al di là delle Alpi. L’Eclair.

Un mix di colori che catturano l’occhio più distratto, un’ondata di profumi che conquista i nasi più raffinati e un’esplosione di sapori a cui i palati più fini non sapranno resistere.

La voglia di rinnovarsi per fornire al cliente un prodotto rielaborato e l’intuizione tipica dell’imprenditore attento alle innovazioni che lo circondano, hanno portato Mattia a rischiare e credere fortemente nel progetto: “Da qualche tempo seguo uno dei migliori pasticceri francesi, Christophe Adam, il quale mi ha ispirato e indirettamente mi ha convinto a far conoscere ai veronesi l’Eclair, la dolce novità che accontenta tutti i palati. Nasce da una base di pasta bignè , la quale viene farcita con creme ai gusti più svariati e dove si possono creare consistenze e abbinamenti come un vero e proprio dessert…”

La passione e la voglia di migliorare sempre, sono i due pilastri sui quali si basa il mio mestiere – prosegue Gragnato -solo grazie ad un’infinità di prove sono riuscito ad ottenere un ottimo risultato”.

Fortunatamente per i clienti, gli sforzi di Mattia ne sono valsi la pena, lo dimostrano le dichiarazioni entusiaste di alcuni di loro: "è un dolce golosissimo, il mio preferito è ricoperto con il cioccolato frizzante" ci confida una signora.